Bananer är inte de enda livsmedel som hjälper oss att få den rekommenderade mängden kalium, och vissa av dem ger ännu mer av detta viktiga mineral.
Med tiden har vi lärt oss att tänka på vissa livsmedel som de viktigaste källorna till specifika näringsämnen. i Sverige är till exempel apelsiner kända för att vara en viktig källa till C-vitamin, mjölk förknippas med kalcium och kött med protein.
Många av dessa idéer är dock föråldrade när vi analyserar de verkliga uppgifterna. Ett överraskande exempel är kalium: även om bananer länge har setts som den viktigaste kaliumkällan överträffar pistagenötter dem i detta avseende, med mycket mer av detta viktiga mineral för hälsan.
Kaliums roll för vår hälsa
Kalium är en mineral som är viktig för att kroppen ska fungera korrekt och spelar en viktig roll för att reglera hjärtfrekvensen, muskelsammandragningar och upprätthålla vattenbalansen i celler och blod.
I USA, där uppskattningsvis 116 miljoner vuxna lider av högt blodtryck, är ett tillräckligt kaliumintag avgörande eftersom det bidrar till att motverka effekterna av natrium och sänka blodtrycket.
Enligt American Heart Association kan en kaliumrik kost bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, ett särskilt relevant ämne i ett land där dessa tillstånd är den främsta dödsorsaken.
Pistaschnötter vs bananer: kampen om kalium
Bananer har länge ansetts vara den viktigaste kaliumkällan, särskilt för idrottare. Det är vanligt att se tennisspelare eller löpare äta en banan för att återhämta sig under tävlingar. Denna vana kan dock vara värd att ompröva.
Medan en portion bananer på 100 gram innehåller cirka 358 milligram kalium, ger samma 100 gram pistagenötter mycket mer – 811 milligram kalium, enligt det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA).
Dessutom är pistagenötter inte bara en utmärkt källa till kalium, utan också till hälsosamma fetter, antioxidanter och fibrer, med viktiga fördelar för hjärt- och kärlhälsan och matsmältningen.
Pistaschmandlarnas näringsvärde
Pistaschmandlar är ett superlivsmedel på grund av sin näringsprofil. För varje 100 gram pistaschmandlar ger det:
Kalorier: 611
Protein: 17,6 g
Totalt fett: 51,6 g (6,8 g mättat fett, 31,4 g enkelomättat fett, 6,1 g fleromättat fett)
Fibrer: 6,5 g
Kalium: 811 mg
Kalcium: 180 mg
Järn: 7,2 mg
Magnesium: 122 mg
Fosfor: 390 mg
Vitaminer: 25 mcg vitamin A, 5,2 mg vitamin E och 58 mcg folat.
Rekommenderat dagligt intag
Enligt Dietary Guidelines for Americans behöver vuxna mellan 2,6 och 3,4 gram kalium per dag, beroende på ålder och kön. Men en daglig portion på 40 gram pistagenötter (ett enkelt mellanmål att lägga till i din kost!) ger cirka 0,3 gram kalium, vilket täcker mer än 10% av det rekommenderade dagliga behovet.
Hur man inkluderar pistaschmandlar i din kost
Som mellanmål: Du kan ta med dig dem till kontoret eller lägga dem i barnens matsäck.
I salta rätter: Tillsätt dem i sallader, pastarätter eller som topping i soppor.
I desserter: Använd den som huvudingrediens i glass, kakor eller energibars.
Pistagenötter
Konsumtionen av pistagenötter i Sverige är inte lika utbredd som i andra länder, där det är ett populärt mellanmål. En av de faktorer som begränsar konsumtionen i vårt land, förutom avsaknaden av en lokal kultur, är det ganska branta priset på cirka 80 lei per kilo råa pistaschmandlar i de stora butikerna.
Pistaschnötter är dock uppskattade för sina näringsmässiga fördelar och finns i de flesta stormarknader och specialbutiker.
Detta livsmedel är en utmärkt källa till hälsosamma fetter, protein, fibrer, vitaminer och mineraler, med flera fördelar för kardiovaskulär hälsa, viktkontroll och upprätthållande av blodsockernivån. För att dra nytta av dessa fördelar rekommenderas att man äter pistagenötter i måttliga mängder, cirka 30 gram per dag, och väljer de naturella, osaltade och skalade varianterna. Även om pistagenötter har många fördelar kan överdriven konsumtion leda till magbesvär eller andra matsmältningsproblem på grund av deras höga fiber- och fettinnehåll.
