Mindre kemikalier på din tallrik: Ta reda på hur du tar bort insektsmedel från frukt och grönsaker med effektiva hemtekniker som att tvätta med bakpulver
Ny forskning har visat att det finns en alarmerande förekomst av bekämpningsmedel i produkter som ingår i dagliga kost, som frukt och grönsaker.
Ananas har till exempel visat sig innehålla en överraskande hög koncentration av bekämpningsmedel i skalet, vilket har lett till ett aktivt sökande efter metoder för att minska mängden kemiska rester i baslivsmedel.
Vad bekämpningsmedel är till för
Insektsmedel används ofta i jordbruket för att skydda grödor från skadedjur, men deras närvaro i livsmedel kan utgöra en hälsorisk om de inte kasseras på rätt sätt.
För att minska exponeringen för dessa kemikalier är det viktigt att ha enkla vanor vid tillagning och konsumtion av färskvaror. Ett av de första stegen är att tvätta frukt och grönsaker noggrant med rikligt med vatten och skrubba dem med en borste vid behov.
En ytterligare metod är att blötlägga dem i en lösning av vatten med bakpulver (en matsked per liter) i 15 minuter, vilket hjälper till att ta bort bekämpningsmedelsrester på ytan. Vit vinäger kan också användas i ett förhållande av en del till tre delar vatten, ett effektivt naturläkemedel för att lösa upp vissa kemikalier.
När det gäller bladgrönsaker, som sallad eller kål, är det lämpligt att kasta de yttre bladen, eftersom de tenderar att ackumulera mer bekämpningsmedel. Ett annat alternativ är att skala frukt och grönsaker när det är möjligt, särskilt de med tunt skal som äpplen, päron och gurkor.
Förutom att tvätta ordentligt är det en effektiv strategi att välja ekologiska produkter när det är möjligt för att minska intaget av insektsmedel, eftersom dessa livsmedel omfattas av strängare regler för kemikalieanvändning.
Det är också bra att köpa lokala och säsongsbetonade produkter, eftersom importerade produkter ofta är mer utsatta för kemiska behandlingar för konservering. En annan användbar metod är att blanchera vissa grönsaker, som broccoli, spenat eller blomkål, genom att blötlägga dem i kokande vatten i några minuter innan de konsumeras. För den som söker en mer hållbar lösning innebär odling av frukt och grönsaker hemma större kontroll över de kemikalier som används.
Men det finns effektiva strategier för att minimera dessa resthalter i frukt och grönsaker före konsumtion.
1. Tvätta frukt och grönsaker noggrant
Använd rinnande vatten och en borste för att skrubba ytan.
Blötlägg frukt och grönsaker i vatten med bakpulver (1 matsked per liter vatten) i 15 minuter och skölj sedan väl.
Du kan också använda en vit vinägerlösning (en del vinäger till tre delar vatten) för att ta bort rester.
2. Skala frukt och grönsaker när det är möjligt
Skalet på många frukter och grönsaker kan innehålla rester av bekämpningsmedel. Om det inte är nödvändigt att konsumera det, skala det för att minska exponeringen.
3. Välj ekologiska produkter när det är möjligt
Ekologiska livsmedel har strängare regler för användning av bekämpningsmedel, vilket minskar förekomsten av dem jämfört med konventionella livsmedel.
4. Köp lokala och säsongsbetonade produkter
Importerade livsmedel kan vara behandlade med mer bekämpningsmedel för att klara transport och lagring. Föredra färska produkter från lokala marknader.
5. Blanchera vissa grönsaker innan du äter dem.
Att koka vissa grönsaker som spenat, broccoli eller blomkål i 1-2 minuter och sedan överföra dem till kallt vatten kan bidra till att minska rester av insektsmedel.
6. Kassera de yttre bladen på vissa grönsaker
I grönsaker som sallad eller kål kan rester vara koncentrerade till de yttre bladen. Att kasta dem kan vara ett alternativ för att minska exponeringen.
7. Använd aktivt kol
Vissa studier tyder på att aktivt kol kan hjälpa till att absorbera vissa kemikalierester som finns i tvättvattnet.
8. Odla din egen mat
Om du har utrymme kan du genom att odla frukt och grönsaker hemma kontrollera vilka produkter som används och minska användningen av bekämpningsmedel.
9. Variera din kost
Genom att äta olika sorters mat kan du minska upprepad exponering för en enda typ av bekämpningsmedel och minimera dess effekter på kroppen.
Genom att följa dessa tips kan du avsevärt minska förekomsten av insektsmedel i din kost och förbättra din hälsa.
Bekämpningsmedel och insektsmedel: hur skiljer de sig åt?
Ett bekämpningsmedel är en kemisk eller biologisk substans som används för att kontrollera, avvärja eller eliminera skadedjur som påverkar grödor, djur eller hemmiljöer. Skadegörarna kan vara insekter, svampar, ogräs, gnagare och andra organismer som utgör en risk för hälsan eller jordbruksproduktionen.
En insekticid är en särskild typ av bekämpningsmedel som uteslutande är avsedd för bekämpning av insekter. Dess funktion är att eliminera eller kontrollera insektspopulationer som kan skada grödor, överföra sjukdomar eller invadera människors bostäder. Kort sagt, alla insekticider är bekämpningsmedel, men inte alla bekämpningsmedel är insekticider.
